Tekuté sadařství: Jak chutná poctivý cider bez kompromisů?
Zapomeňte na přeslazené sycené nápoje z jablečného koncentrátu. Poctivý cider je výsledkem trpělivosti, výběru správných odrůd jablek a přirozeného kvašení. V Prager´s věříme, že čas je nejdůležitější ingrediencí každé láhve, a proto náš proces nazýváme tekutým sadařstvím.
Od jablka k poctivému kvasu: Co je to tekuté sadařství?
Základem našeho cideru není laboratoř, ale český sad. Celý proces začíná výběrem jablek, která mají správný poměr cukrů, kyselin a tříslovin. Tato jablka meleme a lisujeme, abychom získali čistý mošt, který je základním kamenem budoucího drinku.
Na rozdíl od průmyslové výroby mošt neředíme ani nedoslazujeme. Necháváme ho pomalu fermentovat při nízkých teplotách. Právě tato trpělivost dovoluje cideru rozvinout jeho komplexní charakter a jemné bublinky, které nejsou výsledkem umělého nasycení, ale přirozeného života uvnitř tanku.
Prager´s vs. Průmyslový standard: Rozdíl, který poznáte
Proč náš cider chutná „jablečněji“ a méně sladce než ty běžně dostupné? Odpověď leží v našem odporu k chemii:
- Bez koncentrátů: Nepoužíváme jablečný koncentrát, který by se následně ředil vodou. Pracujeme s čistou šťávou.
- Žádný přidaný cukr: Sladkost v našem cideru pochází výhradně z jablek. Pokud je cider suchý, je to proto, že kvasinky spotřebovaly všechen cukr pro vytvoření alkoholu a komplexní chuti.
- Přirozeně bezlepkový: Cider je skvělou alternativou k pivu, protože neobsahuje lepek, ale nabízí podobně osvěžující říz.
Jak si cider nejlépe vychutnat?
Cider není jen pití k táboráku. Je to sofistikovaný nápoj, který si zaslouží správné zacházení:
1. Teplota je základ
Cider podávejte vychlazený na 8–12 °C. Příliš nízká teplota „uzamkne“ aromatické látky, zatímco příliš vysoká může nechat vyniknout alkoholu na úkor jablečných tónů.
2. Párování s jídlem
Díky své kyselince cider skvěle prořezává tučná jídla. Zkuste ho k vepřové pečeni, k sýrům s modrou plísní nebo k dezertům s karamelem. Suchý cider od Prager´s se pak skvěle hodí k lehčím salátům nebo rybám.
Náš slib: Každý doušek našeho cideru v sobě nese kus českého sadu a poctivého řemesla. Žádné zkratky, jen jablka a čas.
